Netflix 料理競賽節目《黑白大廚》選手，來自美國的韓裔廚師愛德華李（Edward Lee）。圖／Chef Edward Lee fb 粉專

編按：「創新！不是空話 Think Globally」專欄每 1-2 月整理國外創新的社會服務案例、汲取國際經驗，除了工具與科技性的創造，更專注於創新的過程、影響、突破性的思維與價值。

本專欄需要爬梳大量外文資料、認識相異的政經與社會文化背景，同時必須理解臺灣公益界的發展與需求，研究成本極高。《多多益善》今年因此再度與重視社會工作專業與 NPO 發展的蘆葦女力公益信託基金合作，盼能持續為公益服務提供更多元的視野。

Netflix 料理競賽節目《黑白大廚》近日在臺灣掀起廣大討論，選手之一、來自美國的韓裔廚師愛德華李（Edward Lee，韓名中譯為李均）討論度超高。愛德華李不只廚藝精湛，在美國還與夥伴創立了一個改善餐飲環境的非營利組織 LEE Initiative。

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愛德華李最早在美國的肯塔基州（Kentucky）開餐廳，後來事業也延伸到馬里蘭州（ Maryland）、華盛頓特區（Washington, D.C.），目前經營有 610 Magnolia、Succotash Prime 等餐廳。

2017 年，愛德華李和 610 Magnolia 的總經理兼葡萄酒總監琳賽・奧夫卡塞（Lindsey Ofcacek）意識到餐飲業存在嚴重的不平等，因此共同創辦了非營利組織 LEE Initiative。組織名稱的 LEE 除了是愛德華李的姓氏，也是英文「一起為基層員工賦權」（Let’s Empower Employment）的縮寫。 

許多數據都顯示，餐飲業長期存在性別不平等的問題。《彭博》2014 年分析了美國 15 家知名餐飲集團，160 位主廚中，女性只占 6.3%。雖然女性擔任主廚的比例 10 年來緩慢上升，但男性仍遠多於女性。

2022 年的一份報導也提到，美國餐飲學院中的男女學生比例約 1:1，顯示有不少女性有意願進入餐飲業，但全美 11.2 萬名主廚中，高達 77% 的主廚是男性，女性只占 20%。 

2023 年 LEE Initiative 女性廚師計畫的導師和學員。圖／LEE Initiative 官網

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